SALT＆LIGHT#5

イ・ジェホさん　韓国料理店マシソヨ店主

1975年生まれ、韓国ソウル出身。28歳の時、日本の神奈川県へ移住。10年勤めた不動産会社を辞め、料理人の道へ進んだ。試行錯誤しながら、日本人に親しまれる韓国料理を提供し続けている。

「辛いものや、香辛料の苦手な人にも美味しく韓国料理を食べて欲しい。」

中でもオススメは、じっくり煮込んだ牛骨スープがベースのスンドゥプチゲ。一口食べれば、凝縮された出汁のコクと深い旨みが口いっぱいに広がる。

沖縄に移住したのは3年前。「子どもたちのため、良い環境で伸び伸び育って欲しかったんです。」彼はクリスチャン。脱サラと移住、決して平坦では無かった今までの歩みを支えてきた言葉がある。

「恐れてはならない。おののいてはならない。あなたの神、主が、あなたの行く所どこにでも、あなたとともにあるからである。」聖書

そんなチャレンジ精神と家族思いの溢れるアッパ（韓国語で父ちゃん）の料理で心も体も温まってみませんか？